Diese Untertitel sind live produziert.
Kellogg's, Maggie, Coca-Cola.
Sebastian Lege präsentiert
die berühmtesten Lebensmittel der Welt.
Und ihre Tricks.
Ich muss Maske aufsetzen.
Zuhause in seiner Werkstatt und weltweit.
Herzlich willkommen in der Hauptstadt der Cola-Trinker,
in San Cristobal.
Mexiko.
Sebastian Lege erlebt ein Land im Cola-Rausch.
In Mexiko sterben 150.000 Menschen pro Jahr an Diabetes.
Brühwürfel:
I in Deutschland erfunden heute ein globaler Megaseller.
Ich benutze ihn täglich zum Kochen.
Sebastian Lege zeigt den Erfolgs-Trick von Maggie und Knorr.
Eigentlich ist das nur
ein Löffel Glutamat mit ein bisschen Palmfett.
Nachgebaut: Cremissimo.
Ich hasse süß, aber ich liebe Eis.
Sebastian Lege lüftet das Erfolgsgeheimnis
hinter Deutschlands beliebtestem Eis.
Das Eis ist einfach aufgepumpt.
Er deckt auf, wie Nestle und viele andere
mit Babymilch extra dicke Gewinne machen.
Mutter. Hallo, Sebastian.
In Taiwan findet er heraus:
Bubble Tea ist ursprünglich eine genial gute Erfindung.
Herzlich willkommen in meiner Bubble Tea Fabrik.
ZDFbesseresser, Sebastian Lege deckt auf:
Die Tricks der Lebensmittelindustrie weltweit.
* belebte Musik *
Langnese steht in Deutschland wie keine zweite Marke für Sommer
und für Urlaub.
Mit einem Marktanteil von 75 Prozent
die klare Nummer eins im Eis-Geschäft.
Ich hasse süß, aber ich liebe Eis.
Hahahaha.
Da geht mir das Herz auf.
Seit 1998 hat Langnese Cremissimo im Sortiment,
die Vorrats-Portion für die heimische Gefriertruhe.
Mit ganz besonderer Cremigkeit.
Klassische Eiscreme, bohrt man und bohrt man.
Man muss warten, bis es ein bisschen angetaut ist.
Und dann kann man essen.
Cremissimo verspricht dagegen: Eisvergnügen ohne jede Mühe.
Ich habe das gerade aus dem Gefrierfach geholt.
Man kann auch die Eiskristalle drauf erkennen.
Und schauen Sie her.
Es ist so cremig wie Mousse au Chocolat
Genialer Trick, oder?
Der Cremissimo Trick.
Produktentwickler Sebastian Lege will dem Rezept auf die Spur kommen.
Da schaut er sich die Zutatenliste an.
Eins muss man denen lassen, den Freunden von Langnese.
Es geht mit entrahmter Milch los.
Das ist komplett entfettete Milch.
Dann Wasser, Zucker, Glukosesirup, Kokosfett, Fruktose,
Glukose-Fruktose-Sirup, ein Molkenerzeugnis,
vermahlene Vanilleschoten, Stabilisatoren, Guarkern-,
Johannisbrotkernmehl, Mono- und Diglceride von Speisefettsäuren,
natürliches Vanillearoma, Farbstoff Carotin.
Die Romantik ist jetzt schon flöten gegangen bei mir.
Der wahre Trick steckt gar nicht in den Zutaten.
Sebastian Lege staunt,
wie wenig Inhalt in einer Packung steckt.
Das ist echt der Knaller, die können zaubern.
Wirklich.
Jeder weiß, ein halber Liter sind 500 Gramm.
Hier sind 650 Gramm 1300 Milliliter.
Die haben es richtig drauf.
Aus 650 Gramm Reismasse werden 1,3-Liter Cremissimo.
Langnese gelingt es, das Volumen zu verdoppeln.
Wie geht das?
Damit das Volumen im Eis auch erhalten bleibt,
brauchen wir einiges an Bindemitteln.
Guarkernmehrl, da kommt noch Johannisbrotkernmehl.
Wenn Sie schon mal im Süden im Urlaub waren
und haben die Bäume gesehen die Bananen-artige Früchte hatten.
Mit so dicken kernen drin.
Das ist der Johannisbrotbaum,
und daraus wird das Bindemittel gewonnen.
Bindemittel, Pflanzenfett und weitere Industrie-Zutaten.
Daraus besteht Cremissimo.
Einfach bei Zimmertemperatur zusammenrühren,
fertig ist die Eismasse.
Das Einfrieren will Sebastian Lege direkt beim Abfüllen miterledigen.
Wie die Industrie, nur selbst gebaut.
Herzlich willkommen in Leges Eisfabrik.
Nicht ganz so professionell wie bei Langnese.
Aber das Prinzip ist fast genauso.
Das ist ein vollautomatischer, fließender Prozess.
Zutaten konditioniert, verrührt, gepumpt, gefrostet, gefüllt, fertig.
Und schon bei Ihrem Supermarkt um die Ecke.
Eine Bohrmaschine ist der Antrieb für die Pumpe.
So gelangt die flüssige Eismasse in die selbst gebaute Gefrieranlage.
* lebhafte Musik *
Perfekt.
Schon ein bisschen Luft rein.
Der rote Hahn öffnet die Druckluft, die strömt in das Rührwerk.
Durch die Luft wird die Eismasse langsam immer schaumiger.
Jetzt sieht es so aus wie Vanillesoße.
Und genau jetzt wird es zu Eis.
Mit einem CO2-Feuerlöscher
sorgt Sebastian Lege für die nötigen Minustemperaturen.
Die schaumige Eismasse wird so luftig leicht.
Wuhu.
Richtig schön schaumig.
Doppeltes Volumen.
So tricks man bei Eiscreme.
Standard-Speiseeis enthält etwa 30 Prozent Luft.
Erst Cremissimo gelingt es,
mehr als die Hälfte Luft einzufrieren.
Gut für die Cremigkeit und für das Geschäft.
Cremissimo enthält 50 Prozent Luft und hat damit einen Trend gesetzt.
Auch das Eis von Mövenpick setzt auf den Cremissimo-Trick.
Häagen Dasz enthält kaum Luft und ist hart.
Die Discounter folgen exakt dem Erfolgsrezept von Langnese.
Langnese vermarktet die viele Luft geschickt.
Mit dem Eis wird ein ganz bestimmtes Lebensgefühl verkauft.
Für die Deutschen ist Italien und Eis quasi identisch.
Mit dem Eis es essen sie Urlaub.
Und essen sie Strand und essen sie baden gehen im Meer.
Wieviel Italien steckt wirklich in Cremissimo?
Das will Sebastian Lege auf der anderen Seite der Alpen
selbst herausfinden.
Bon Giorno, Italia.
Ich bin gerade in Verona
und treffe die beste Eismacherin der Welt.
Ich bin gespannt,
ob sie zu Langnese Cremissimo "Bellissimo" sagt.
Giovanna Bonazzi belegte bei den renommierten „Gelato World Masters“
als beste Frau Rang drei.
Sie weiß,
wie gutes Eis im Mutterland der Eiskultur hergestellt wird.
Sich das köstlich aus.
Oh danke.
Weltmeister-Eis.
Oah.
Mmh.
Giovanna verspricht Eis aus besten Zutaten.
* verträumte Musik *
Ooh.
Ich weiß, Sie denken jetzt, jetzt isst der Lege mir einen vor.
Aber es schmeckt köstlich.
Sorte Nummer vier, und guck doch mal die Farbe.
Da tanzt die Vanille auf der Oberfläche.
Kannst du mir zeigen, wie Du das machst?
Natürlich, auf geht's.
Die Eiswerkstatt. Willkommen.
Johannisbrotkernmehl als Bindemittel, Zucker, Eigelb,
Sahne und Milch bilden bei Giovanna die Basis fürs Vanilleeis.
Alles bio, alles regional
und traditionell hergestellt.
Und zack, ist das fertig.
Nein, nein, es fehlt noch die Vanille.
Auch die ist Extraklasse, kommt aus Madagaskar.
Solche Vanille kostet 600 Euro pro Kilo.
Giovanna gibt noch ihre Geheimzutaten dazu.
Sie macht dann noch schön Zitronen- und Orangenschale rein.
Das Sieb setzt sie in die Eismaschine.
Dann füllt sie die sahnige Eismasse ein.
Die Maschine arbeitet ganz ohne Druckluft.
Cremig ist das Eis trotzdem.
Ist das schön, bin schwer verliebt.
Sebastian Lege hat Deutschlands beliebtestes Vanilleeis mitgebracht.
Cremissimo.
Hier die beliebteste Eiscreme Deutschlands.
Habe ich noch nie probiert.
Die Expertin isst und staunt über das cremige Eis aus der Packung.
Schmeckt anders.
Du bist sehr höflich.
Giovanna entlarvt den Cremissimo-Trick sofort.
Das Eis ist zu leicht.
Ich möchte dir etwas zeigen.
Das hier ist Cremissimo, 44 Gramm.
Also 44 Gramm ein Becher Langnese Cremissimo.
Und jetzt kommt ihr Vanilleeis.
78 Gramm.
Gleiche Füllmenge, doch viel mehr Produkt enthalten.
Entweder kaufen Sie echtes Eis oder Luft.
Langnese Cremissimo sieht aus
wie gefrorene, aufgeschlagene Vanillemousse
Gegen ihr Weltmeister-Eis.
Da sieht man doch schon blind, dass hier Welten aufeinandertreffen.
Vor der Arena in Verona macht Sebastian Lege das Experiment:
Kann Cremissimo gegen handgemachtes Eis bestehen?
Lieben auch Italiener industrielles Luft-Eis?
Giovannas Weltmeister Eis ist mit einem gelben Punkt markiert.
Grün steht für Cremissimo.
Handwerk oder Industrie.
Wer trifft den Geschmack der Italiener besser?
Ich bevorzuge das hier.
Okay.
Das ist besser. - Das ist sehr gut.
Das ist das beliebteste Eis Deutschlands.
Das habt ihr uns gut nachgemacht.
Was ist hier los in Italien?
Ich dachte, das sind alles Eis-Profis.
Cremissimo scheint in Verona zunächst die Stichprobe zu gewinnen.
Das gelbe Eis.
Ich nehme das hier.
Doch dann holt Giovannas Eis Punkt um Punkt auf
und schlägt das Industrieprodukt am Ende deutlich.
* belebte Musik *
Cremissimo kann in Verona einige Italiener überzeugen.
The green one? Yellow.
Giovanna hat gewonnen, aber auch ganz schön vielen
hat das Langnese Cremissimo hier in Italien geschmeckt.
Das hätte ich nie gedacht.
Auf gar keinen Fall.
Den Namen Langnese haben die meisten Italiener
übrigens noch nie gehört.
Die Firma ist zwar fast auf der ganzen Welt vertreten,
allerdings überall unter verschiedenen Namen.
In der Türkei heißt die Cremissimo Variante "Frigola"
und enthält 45 Prozent Luft.
In Frankreich und Italien heißt Cremissimo "Carte D’Or"
mit 48 Prozent Luft.
Und in das finnische "Creamy"
hat Langnese sogar 58 Prozent Luft gemischt.
Ich glaube, die Produktentwickler, die lachen sich schlapp,
wenn die wissen, dass wir das so gerne kaufen.
Aus ganz wenig ganz viel gemacht und ein luftdicht cremiger Genuss.
Guten Appetit.
* belebte Musik *
Die Lebensmittelindustrie nutzt mitunter fehlende Vorschriften
auf Kosten der Verbraucher aus.
Ein besonders fieser Trick und leider auch ein besonders beliebter:
Pfeffer ist teuer.
Da lohnt sich das.
Pfeffer, der König der Gewürze.
Super beliebt in Deutschland
und für die Lebensmittelindustrie ein Bombengeschäft.
Der Piperin-Trick.
Sebastian Lege sieht sich genauer an,
was Verbrauchern da in deutschen Supermärkten angeboten wird.
Er entdeckt riesige Preisunterschiede.
Hier, schwarzer Kampot Pfeffer: Kilo 130 Euro.
Da wird eine banale Pasta doch gleich zum Luxusgericht.
Oder?
Hahahaha.
Die Preisunterschiede im Pfeffer-Regal sind riesig.
Der edle Kampot Pfeffer kostet fast fünfmal so viel wie der von Rewe.
Am billigsten ist jedoch gemahlener Pfeffer.
Knapp 16 Euro kostet das Kilo beim Discounter.
Das macht den Produkt-Entwickler misstrauisch.
Bei ganzem Pfeffer?
Da lässt sich nicht viel tricksen.
Aber hier bei vermahlenem Pfeffer,
da kann man mal ganz groß die Trick-Schublade aufziehen.
Riecht irgendwie alles auch gleich.
Das ist schon wirklich komisch.
Piperin heißt der Inhaltsstoffe, der Pfeffer so einzigartig macht.
Durch ihn wird Pfeffer zu einem scharfen Gewürz.
Von Natur aus enthält Pfeffer fünf bis zehn Prozent Piperin.
Im Labor lassen wir zehn Pfeffer Proben
auf ihren Piperin-Gehalt untersuchen.
Resultat:
Die Werte schwanken gewaltig.
Zwischen zwei und zehn Prozent Piperin sind messbar.
Für Pfeffer gibt es gesetzlich eigentlich kaum Regulierungen.
Der Piperin-Gehalt,
der etwas über die Qualität des Pfeffers,
nämlich über seine Schärfe aussagt.
Dafür gibt es keine Vorgaben. Und das ist ein Problem.
Denn dann können Verbraucherinnen und Verbraucher
auch eine geringfügige Qualität bekommen.
Und das wird noch nicht mal von den Behörden beanstandet.
Piperin entsteht ganz natürlich in der Pflanze.
Vietnam ist in den vergangenen Jahrzehnten
zum größten Pfeffer-Exporteur der Welt aufgestiegen.
300.000 Tonnen wachsen hier pro Jahr.
Fast jedes zweite Pfefferkorn kommt aus Vietnam.
* lebhafte Musik *
Geerntet wird zweimal im Jahr.
Grün, also unreif gepflückter Pfeffer,
enthält relativ wenig Piperin.
Reift der Pfeffer länger am Strauch, steigt der Piperin-Gehalt an.
Pfeffer muss wochenlang trocknen
und wird dabei immer wieder gewendet.
Das Piperin konzentriert sich beim Trocknen im Korn.
Besserwisser Lilly Temme zeigt:
Die Lebensmittelindustrie hat den Wert von Piperin neu entdeckt.
* lustige Musik *
Tadaaa. Piperin.
Ein echter Superstoff für unseren Körper.
Piperin wirkt zum Beispiel antimikrobiell
und entzündungshemmend.
Und nicht nur das.
Im Gehirn wirkt es sich positiv auf Stimmung, Wohlbefinden
und Appetit aus.
Und im Darm unterstützt Piperin
bei der Aufnahme von Nährstoffen und Medikamenten.
* Kassenscanner piepst *
Schon echt ein tolles Zeug, dieses Piperin.
Inzwischen kann man das sogar ganz ohne den Pfeffer drumherum
als Nahrungsergänzungsmittel kaufen.
Und das lohnt sich, für die Hersteller.
In dieser Kapsel steckt genauso viel Piperin
wie in dieser Prise Pfeffer.
Nur die kostet ungefähr hundert Mal so viel.
Nahrungsergänzungsmittel versprechen:
Hochdosiertes Piperin soll dafür sorgen,
dass der Körper die anderen Wirkstoffe besser aufnehmen kann.
Doch das hat seinen Preis.
Bis zu 16.600 Euro verlangen die Hersteller pro Kilo Piperin,
wenn sie es in Kapseln verkaufen.
In Form von Pfeffer kostet die gleiche Menge
gerade einmal 235 Euro.
Eine riesige Einnahmequelle für trickreiche Lebensmittelproduzenten.
Sebastian Lege zeigt,
wie am Pfeffer doppelt verdient werden kann.
Na, neidisch?
Cooles Gerät, ein Rotationsverdampfer.
Weil das wertvolle an diesen kleinen Körnern
ist das Piperin.
Sebastian Lege erhitzt Pfefferkörner auf 70 Grad.
Bei dieser Temperatur löst sich das Piperin aus den Körnern
und geht ins Wasser über.
* actionreiche Musik *
Also wir haben einmal hier das Produkt.
Das dampft jetzt aus, steigt hier hoch, kühlt ab,
rutscht runter, und hier unten in dem Kleinen,
da kommt das pure Gold raus.
Aber das muss jetzt natürlich erst mal aufsteigen,
abkühlen, runtertropfen.
Nach etwa 30 Minuten ist ein erstes Ergebnis sichtbar.
Und jetzt kommt's.
Perfekt, pures Piperin.
Oh ja.
Das Schöne ist, ich hab jetzt hier das pure Piperin.
Aber hier wird nichts weggeschmissen.
Nee, nee, nee, nee.
Pfefferkörner, denen das Piperin entzogen wurde,
dürfen nicht mehr als Pfeffer verkauft werden.
Doch wenn man sie trocknet
und mit einer Mühle in Pulver verwandelt,
sehen sie aus wie richtiger Pfeffer.
Dies könnte eine Erklärung sein,
warum der Piperin-Gehalt bei Supermarkt Pfeffer
so auffallend gering ist.
Pfeffer oder nicht Pfeffer? Das ist hier die Frage.
Können Sie da einen Unterschied feststellen?
Ich glaube nicht.
Dass es auch anders geht, zeigt ein Blick nach Österreich.
In der Alpenrepublik gibt es nämlich einen Piperin Grenzwert.
Mindestens 3,5 Prozent muss Pfeffer dort enthalten.
Fünf von zehn getesteten deutschen Pfeffer-Proben
liegen unter diesen Grenzwert.
Sie dürften in Österreich so gar nicht verkauft werden.
Dieser Trick zeigt:
Es braucht gute Regeln,
damit Verbraucher nicht von schwarzen Schafen der Branche
hinters Licht geführt werden.
* belebte Musik *
Cornflakes haben sich als das praktische Frühstück
der westlichen Welt durchgesetzt.
Goldgelb im strahlend weißer Milch.
Das wirkt wie ein natürliches Frühstück.
In der Werbung von Kellogg's wachsen die Cornflakes sogar
ganz unbehandelt auf dem Baum
(Werbesprecherin) Bei Kellogg’s beginnt jeder Flake mit einem Korn.
Die Natur fügt den Sonnenschein und ein paar Regentropfen hinzu.
Die guten alten Cornflakes.
In der Werbung sagt man, ein vollwertiges Frühstück.
Glauben Sie wirklich,
dass das hier ein vollwertiges Frühstück ist?
Dann passen Sie jetzt mal auf.
Sebastian Lege nimmt Cornflakes genauer unter die Lupe.
Zunächst:
Wie unterscheidet sich das Markenprodukt
von den günstigen Alternativen?
Ich weiß gar nicht mehr,
wannl ich das letzte Mal Cornflakes gegessen habe.
Das sieht aus wie Cornflakes, wie ich sie kenne.
Die schmecken auch noch so.
Die schmecken nach Mais, knusprig.
Die schmecken gut, und die sind am besten getoastet.
Die sind richtig röstig.
Und jetzt das Original vom Erfinder himself.
Mais, Gerstenmalz, Zucker und Salz.
Schmecken die jetzt anders?
Alle Produkte bestehen aus den gleichen Zutaten.
Einen großen Unterschied kann ich nicht erkennen.
Beim Preis sind die Unterschiede beträchtlich.
Kellogg's ist etwa doppelt so teuer
wie die No-Name-Produkte von Aldi oder Lidl.
Ich zeige Ihnen jetzt,
wie man ein Maiskorn vorbereiten muss,
bevor es ein Cornflake wird.
Wenn ich hier draufdrücke, dann kommt das hier raus.
Das ist der Keimling.
Und hier stecken alle wertvollen Vitamine und Mineralien drin.
Nur das hier,
landet nciht im Cornflake.
Man nehme das Maiskorn,
man drücke in der Mitte diesen kleinen Keimling raus.
Man steckt sich den selbst in den Mund,
fühlt sich superfit und vital, und daraus wird der Cornflake.
Maiskeime stecken voller gesunder Inhaltsstoffe.
Vitamin E, ungesättigten Fettsäuren
und Mineralien.
Aus ihnen wird Maiskeimöl gewonnen.
Für Cornflakes nutzt die Lebensmittelindustrie
die übriggebliebenen Körner ohne Keim.
Und ohne all die gesunden Inhaltsstoffe.
Die Körner werden gekocht.
Damit die auch vernünftig schmecken,
stabil sind und die richtige Farbe erhalten,
müssen wir das Wasser ein bisschen pimpen.
Zucker natürlich.
Nicht zu viel,
weil die schmecken ja nicht wirklich süß.
Salz ist genauso wichtig, weil das aktiviert das Eiweiß,
und beim Pressvorgang bleibt das Produkt wunderbar stabil.
Gerstenmalz, ganz beliebtes Färbemittel.
Sie sollen ja schön goldig werden.
Deswegen machen wir mal eins, zwei, drei Löffel.
Dieser Sud aus Zucker, Salz und Gerstenmalz
ist das Cornflake-Geheimnis.
Schmeckt voll nach Cornflakes.
Hä?
Die Brühe hier schmeckt original nach Cornflakes.
Da war aber noch überhaupt kein Mais drin.
Man bringe mir kurz ein paar Cornflakes.
* belebte Musik *
Die kleinen Schlawiner.
Die hauen so viel Gerstenmalz rein in die Cornflakes,
die schmecken voll danach.
Ich war jahrelang geblendet.
Sebastian Lege muss den Mais nun weichkochen.
Erfunden wurde die Rezeptur vor über hundert Jahren in den USA.
1894 kam der Arzt Harvey Kellogg auf die Idee,
geröstete Getreideflocken
als Schonkost in seinem Sanatorium anzubieten.
Ursprünglich ganz bewusst ohne zugesetzten Zucker,
gewürzt nur mit etwas Salz.
Eine medizinische Nahrung für Magenkranke.
Der jüngere Bruder Will Kellogg wittert ein Geschäft.
Er schwenkt um von Getreide auf Mais und setzt den Flocken Zucker zu.
Plötzlich schmecken die Flocken gut.
Die "Kellogg's Company" expandiert weltweit.
1961 auch nach Deutschland.
(Werbestimme) ♪ Kellogg's Cornflakes
Sonnenschein auf jedem Tisch ♪
Gekocht lassen sich die Maiskörner gut weiterverarbeiten.
Durch Gerstenmalz und Zucker bekommen sie Geschmack und Süße.
Zu 84 Prozent bestehen Cornflakes aus Kohlenhydraten.
In der Cornflakes-Produktion werden die gewalzt.
Das heißt da sind Metallwalzen, die werden von innen beheizt.
Und dann laufen die einfach da durch.
Und dann sind sie auch schon in einer Packung.
Sebastian Lege hat keine Walzen.
Er improvisiert mit einer T-Shirt Presse.
* belebte Musik *
Hey, hey, hey.
Das ist eher die XXL-Variante.
Aber sie lassen sich wunderbar lösen.
Das sind hier meine Cornflakes, die sind schon mal richtig gut.
Die Flakes haben in etwa die richtige Form
Flach gepresst müssen sie jetzt noch geröstet werden.
* belebte Musik *
So, da ist sie,
meine automatische Cornflakes Röststraße.
In weniger als einer Minute verwandelt der Durchlauf-Ofen
die Weichen Maisfladen in knusprige Cornflakes.
Die Knistern schon, ist eigentlich ein gutes Zeichen.
Ist wie so eine Kruste vom Schweinebraten,
die knistert ja auch so.
Mega Ergebnis.
Das Ergebnis ist gut gelungen.
Sie schmecken wie die ursprünglichen Cornflakes.
Schmecken nach Mais, sind knusprig.
Aber ein Problem haben wir noch.
Ich finde, sie schmecken total langweilig.
Ready for a complete nourishing breakfast, Thomas?
I doubt it.
Mit Tiger Toni kommen 1952 die Frosties auf den Markt.
Die einstige Schonkost hat eine extra Zuckerhülle.
Kinder lieben sie.
No doubt about it.
Kellogg's hat zum zweiten Mal Zucker als Wunderwaffe eingesetzt
und wird endgültig zum Weltkonzern.
Das Sortiment wächst, die Flakes werden nach und nach
auch aus anderen Getreidesorten wie Reis hergestellt.
Und alle sind sie zuckersüß.
Heute bestehen Frostis zu 37 Prozent aus Zucker.
In Smacks stecken 34 Prozent Zucker.
Und in Crunchy Nuts,
süßen Cornflakes mit Erdnussstückchen,
35 Prozent.
Das waren meine Lieblinge als Kind.
Kellogg's stellt in seiner Werbung die wertvollen Vitamine heraus.
Niacin, Eisen, Vitamin B6, Riboflavin, Thiamin, Folsäure,
Vitamin D, Vitamin B12.
Die ursprünglichen Cornflakes enthalten nach der Herstellung
kaum noch Vitamine.
Kellogg's setzt den fertigen Produkten Vitamine zu.
Die sind industriell hergestellt.
Und jetzt die wertvollen Vitamine.
Vitamin B6, Vitamin B1, Folsäure, Vitamin B12, Niacin.
Und ganz wichtig, Eisen.
Was die sich alles einfallen lassen.
Vitamin B2, fertig.
Sebastian Lege mischt die Zutaten in den Zuckersirup.
Der sorgt für den süßen Glanz und klebt die Vitamine an.
Bisschen Melasse für die Farbe.
Und schon haben wir visuell mal ein bisschen Honig gemacht.
Ja, Honig ist ja auch drin.
Reicht.
Und jetzt machen wir mal aus Cornflakes Crunchy Nuts.
Mit einer Gartenspritze sprüht Sebastian Lege
die mit Vitaminen angereicherte Zuckerlösung
auf die Cornflakes.
Das gibt Crunch und Glanz.
Fehlen die Nuts.
Jetzt noch ein Hauch Erdnüsse.
Zucker Flakes mit Erdnussstückchen.
Boah.
Von der ursprünglichen Schonkost ist wenig geblieben.
Die extra Hand Erdnüsse, die haben es gebracht.
Kellogg’s setzt bei Tresor und Crunchy-Nut
einen ganzen Mix an Vitaminen zu.
Das lenkt vom Zucker ab und lässt die Produkte gesünder erscheinen.
Bei Vitaminen und Mineralstoffen ist es oft so,
dass ich sie im natürlichen Verbund besser aufnehmen kann.
Und gleichzeitig kommen sie dann auch mit sekundären Pflanzenstoffen.
Und die werden dem Produkt hinterher nicht mehr zugesetzt.
Ein natürliches Produkt mit den natürlich vorkommenden Vitaminen,
Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen
ist in der Regel besser, als eins mit künstlichen Zusätzen
Ganz anders: Haferflocken.
Die sind ein wenig verarbeitetes Lebensmittel.
In ihnen stecken von Natur aus gesunde Aminosäuren, Vitamine
und Spurenelemente wie Zink und Eisen.
Sie sind damit von Natur aus gut.
* lustige Musik *
Coca-Cola gilt als die bekannteste Marke der Welt.
Mehr als 1,4 Milliarden Flaschen verkauft der Konzern pro Tag
in mehr als 200 Ländern dieser Erde.
Coca-Cola ist praktisch überall.
Das hier ist die berühmteste Limonade der Welt:
Coca-Cola.
Und da drin steckt einer der genialsten Tricks
der Lebensmittelindustrie.
Prost.
Coca-Cola hat's erfunden, und alle machen es nach.
Das nenne ich mal Erfolgsgeschichte.
Was steckt denn so im Original?
Wasser, Zucker, Kohlensäure,
Farbstoff, Phosphorsäure, natürliches Aroma, Aroma Koffein.
Sechs Zutaten, ein Mega-Erfolg.
Wie kann es sein, dass ein Getränk
in jeder Nation der Erde beliebt ist?
In manchen sogar beliebter als Wasser.
In Deutschland verkauft die Coca-Cola-Company
40 Liter Cola pro Kopf und Jahr.
In den USA trinken die Menschen mehr als 90 Liter.
Und weltweiter Spitzenreiter beim Cola-Konsum ist Mexiko.
Gut 140 Liter Coca-Cola kaufen die Menschen hier
pro Kopf und Jahr.
Sebastian Lege reist in den Süden von Mexiko.
Hier ist der Cola-Konsum noch einmal höher
als im Rest des Landes.
Ich bin in der Hauptstadt der Cola-Trinker,
in San Cristobal.
160 Liter pro Kopf trinken die hier pro Jahr.
Und was das mit der Gesundheit anstellt,
das schaue ich mir jetzt mal an.
Coca-Cola ist in San Cristobal allgegenwärtig.
* lebhafte Gitarrenmusik *
Abgefüllt wird sie direkt vor Ort.
Der Konzern nutzt Trinkwasser,
das er sich zu besonders günstigen Preisen gesichert hat.
Gleichzeitig hat die ärmere Bevölkerung in San Cristobal
selten Zugang zu sauberem Wasser.
Auch deshalb kaufen die Menschen hier
abgefüllte Getränke aus der Fabrik.
Ich bin gleich bei den absoluten Cola Fans,
und er gehört sich das, einen Kasten Cola mitzubringen.
Aber nicht die einfache Cola aus der Plastikflasche.
Die guten aus dem Glas sollen sein, und die bekomme ich hier.
Hallo.
Una boxa Coca Cola. Mein Spanisch ist wirklich schlecht.
Sebastian Lege findet massenhaft Coca-Cola.
Wenn es eine wilde Party werden soll.
Drei Liter.
Habe ich noch nie in meinem Leben gesehen.
Wie in Deutschland ist Coca-Cola aus der Glas Flasche etwas teurer.
Oh lala, ist das schwer.
Das Geschenk ist bereit.
Verglichen mit Deutschland
ist Coca-Cola in Mexiko ein echtes Luxusprodukt.
Umgerechnet etwa 2,15 Euro kostet der halbe Liter.
Bei einem Monatseinkommen
von im Schnitt gerade mal knapp 800 Euro.
* entspannte Gitarrenmusik *
In einem Vorort von San Cristobal besucht Sebastian Lege Rosaria
in ihrer Heimwerkstatt.
Gemeinsam mit ihren beiden Tanten
stellt sie Souvenirs für Touristen her.
Cola ist bei der Arbeit immer mit dabei.
Warum trinkt ihr so gerne Coca-Cola?
Weil sie gut schmeckt, weil sie süß ist.
Trinkt ihr nur Cola oder trinkt ihr auch mal Wasser?
Wir trinken nur Coca-Cola.
Die hat einfach mehr Geschmack als Wasser.
Wisst ihr, wieviel Zucker-Cola enthält?
Der Zucker ist uns egal.
Wir trinken einfach gerne Cola.
Zwei bis drei Flaschen Coca-Cola trinken die Frauen pro Tag.
So wie viele Menschen in Mexiko.
Der Grund dafür ist tief im Rezept der Coca-Cola versteckt.
Die beiden Besserwisser Lilly Temme und Florian Reza erklären:
Es gibt eine geheime Formel, die alle Cola-Marken eint.
Lust auf eine Cola? - Klar.
(Lilly) Haben Sie sich eigentlich auch schon mal gefragt,
warum ausgerechnet diese braune Brühe hier
das beliebteste Getränk der Welt ist?
Das liegt am Zucker.
Gleich zwölf Würfel stecken in so einer Dose.
Und die bescheren unserem Körper gleich einen dreifachen Kick.
Kick, Kick, Kick, hurra.
(Lilly) Nach zehn Minuten
kommt der erste Zucker in unserem Blut an.
Um all diesen Zucker sinnvoll zu verarbeiten,
leistet unser Körper allerdings Schwerstarbeit.
Indem die Leber überschüssigen Zucker einspeichert.
* belebte Musik *
Nach etwa 40 Minuten kommt das Koffein im Körper an.
Aufmerksamkeit und Konzentrationsvermögen nehmen zu.
Das Schlafbedürfnis nimmt ab.
Einfach anregend.
Dummerweise findet das auch die Leber.
Angeregt durch das ganze Koffein
fängt sie an, den gerade eingespeicherten Zucker
wieder zurück ins Blut abzugeben.
Und innerhalb von kürzester Zeit
erlebt unser Körper den zweiten Zuckerkick.
45 Minuten nachdem wir die Cola getrunken haben,
schüttelt unser Körper das Glückshormon Dopamin aus.
* Feuerwerk knistert *
Und plötzlich geht alles viel, viel leichter von der Hand.
Der Körper liebt das.
Und der Trick mit dem Kick funktioniert dort besonders gut,
wo Leitungswasser nicht sicher ist.
* belebte Musik *
Seit dem Jahr 2000 ist der Cola-Konsum in Mexiko
um 60 Liter pro Kopf gestiegen.
Gleichzeitig hat sich die Zahl der Diabetes-Fälle mehr als verdreifacht
auf 14,1 Millionen im Jahr 2021.
* belebte Musik *
Sebastian Lege trifft Fermin Reygadas.
Seine Initiative kämpft gegen die Ursachen
der Diabetes-Pandemie in Mexiko.
In Mexiko gibt es in jeder Familie jemanden,
der an Diabetes erkrankt ist.
Der ein Bein verloren hat,
erblindet ist oder aufgrund von Diabetes gestorben ist.
Mehr als 150.000 Menschen sterben in Mexiko jedes Jahr an Diabetes.
Zahlreiche Studien weisen nach:
Es ist die viele Cola, die krank macht.
Doch Coca-Cola ist im Verlauf weniger Jahrzehnte
fester Bestandteil der mexikanischen Kultur,
und sogar der Religion geworden.
Sebastian Lege besucht einen der zahlreichen Priester,
bei denen die Menschen Rat und göttlichen Beistand suchen.
Hola.
Coca-Cola spielt in der mexikanischen Kirche
eine wichtige Rolle als eine Art heiliges Getränk.
Sebastian Lege erlebt, wie so eine Cola-Zeremonie abläuft.
Dein Name? Sebastian.
* Priester betet auf Spanisch *
In den nächsten 20 Minuten betet Priester Ottavio
für die Gesundheit und das Wohlergehen von Sebastian Lege.
* beschwingte Musik *
Erst die Beschwörungsformeln.
Dann setzt der Priester Coca-Cola ein.
Er schreibt dem Getränk eine höhere Macht zu.
Coca-Cola vertreibt Trauer und Sorgen.
Wenn du traurig bist, dann beschützt Cola dich.
Das ist der Grund,
warum wir sie bei der Zeremonie einsetzen.
Deshalb geben wir sie auf der Erde und opfern sie den Göttern.
Coca-Cola hat den Segen von ganz oben.
Für Fermin Reygadas steckt der Konzern selbst dahinter.
Das zeigt,
wie effektiv das Marketing von Coca-Cola ist.
Sie erreichen die Orte,
an denen es kein Trinkwasser und keinen Strom gibt.
Wenn sie in die Kirche gehen,
spielt Coca-Cola bei den Zeremonien eine Rolle.
Wenn eine Gemeinde ein Bußgeld erhebt,
dann wird die Strafe mit einer Kiste Cola bezahlt.
Die kann man dann für die nächste Party verwenden.
Coca-Cola hat die indigenen Gemeinden
im Hochland von Chiapas komplett in der Hand
Eine Ikonische Flasche, ein weltbekannter Schriftzug
und ein dreifacher Kick aus Zucker und Koffein.
Das ist das Erfolgsgeheimnis von Coca-Cola?
Mit dazu gibt es ein Lebensgefühl.
Werbung ist die Paradedisziplin von Coca Cola.
Auf der ganzen Welt.
Mhh.
* belebte Tanzmusik *
Ho, ho, ho, ho.
Und noch ein genialer Trick von Coca-Cola.
Die haben aus dem Weihnachtsmann einen Popstar gemacht.
Fröhliche Weihnachten.
Der Weihnachtsmann verdankt sein berühmtes Outfit
der Coca-Cola Company.
Die hat auch die Farben Rot und Weiß
zu den typischen Weihnachtsfarben gemacht.
Das hat nichts mit Überlieferung zu tun,
sondern beruht auf dem Marketing von Coca-Cola.
Und damit nicht genug.
Das Unternehmen produziert jedes Jahr einen neuen,
aufwendigen Weihnachtswerbespot.
Die haben viele Dinge einfach als erstes gemacht im Markt.
Die haben es geschafft, dass die Menschen
nicht nur im Sommer ein Erfrischungsgetränk trinken.
Sondern auch im Winter.
Indem sie ganz großes Thema Weihnachten
in der Kommunikation spielen.
Die waren die Erfinder des Sixpacks.
Und haben damit es möglich gemacht,
dass die Leute Coca-Cola Zuhause getrunken haben.
Weil sie im Sixpack mehr mitnehmen konnten.
Jahrzehntelang hat der Konzern seine eigene Geschichte erzählt.
Der Erfolg beruhe angeblich auf dem einzigartigen Geschmack.
Das hier ist der Heilige Gral.
Das Coca-Cola Aroma.
Über hundert Jahre ist die Cola Formel alt.
Sie spült jedes Jahr Milliardengewinne
in die Kasse der Coca-Cola Muttergesellschaft.
* spannungsvolle Musik *
Alles beginnt im Jahr 1886 in Atlanta.
Damals erfindet der Apotheker John Smith Pemperton
ein Getränk gegen Müdigkeit und Kopfschmerzen.
Er verkauft das Rezept und die Patentrechte wenig später
an Asa G. Chandler.
Der gründet die Coca-Cola Company.
Von Anfang an investiert er viel Geld in Werbung.
(Werbesprecher) This is why things go better
with Coke after Coke after Coke.
Die Rezeptur wird wie ein Staatsgeheimnis behandelt.
Angeblich gibt es nur zwei Menschen auf der Welt,
die sie kennen.
Ein geschickter Mythos.
Bereits im Jahr 1979 veröffentlichte eine Zeitschrift in Atlanta
Pembertons Originalrezept.
Darin enthalten sind Aromen von Orange, Limone oder Koriander.
Außerdem ein flüssiges Extrakt der Kokapflanze.
Mit Kokain.
1914 wird die Cola-Rezeptur angepasst.
Koffein ersetzt Kokain
und im Laufe der Jahre gibt es weitere Veränderungen.
Das Rezept hat heute kaum noch etwas mit dem Original zutun.
Das wahre Erfolgsgeheimnis von Coca-Cola liegt gar nicht im Aroma,
sondern in der Kombination von Zucker und Koffein.
Bei Coca-Cola und all den Nachahmern.
Coca-cola schmeckt sogar von Kontinent zu Kontinent anders.
In den USA ist Coca-Cola mit einer anderen Variante erfolgreich
als in Südamerika, in Asien oder in Europa.
Und das liegt am Zucker.
Prost.
In Coca Cola werden auf der ganzen Welt
verschiedene Zuckerarten verwendet.
In Amerika Maissirup, in Südamerika Rohrzucker,
und bei uns in Deutschland Zuckerrüben.
Hier steckt so 20 Prozent Zucker drin.
Und den holen wir jetzt raus.
Die Zuckerarten schmecken ganz unterschiedlich.
Sebastian Lege häckselt für deutsche Cola Zuckerrüben klein
und lässt sie stundenlang weichkochen.
Dadurch löst sich der Zucker im Wasser.
Danach muss der Produktentwickler
das Zuckerwasser aus den Rübenschnitzeln herauspressen.
Schritt eins der Zuckerproduktion ist geschafft.
Mehr als 200 Jahre ist das Verfahren alt
und wird nach wie vor genutzt.
Das ist so klebrig.
Das können Sie sich gar nicht vorstellen.
Alles klebt.
Kochen mit Unterdruck.
Bis heute wird Zucker nach diesem Prinzip gewonnen.
Denn durch Unterdruck verdampft Wasser nicht erst bei 100,
sondern schon bei 60 Grad.
Das spart Energie und Zeit.
* Eieruhr tickt und klingelt *
Da ist ja nichts mehr drin.
* Ventil zischt *
Dieser Sirup besteht nun schon zu etwa 70 Prozent aus Zucker.
Sebastian Lege will an die reinen Kristalle kommen.
Und mit einem Dörrautomaten
auch noch das letzte bisschen Wasser loswerden.
Zeit für ein Päuschen.
* Eieruhr klingelt *
Sieht ja keiner.
* belebte Musik *
Sieht ja richtig gut aus.
Und macht die Cola zuckersüß.
Fehlt noch der Original Cola Farbstoff.
Auch der ist aus Zucker.
* Kohlensäure zischt *
Die Industrie versetzt Ammoniak und Schwefelsäure mit Zucker.
Sebastian Lege ersetzt die Chemikalien durch Essig-Essenz.
Ddie hat fast denselben Effekt,
und die Dämpfe sind nicht ganz so giftig.
Und jetzt wird der Zucker kontrolliert verbrannt,
Feuer frei.
Ich nehm ein bisschen Abstand,
weil die Dämpfe können hart auf die Lunge gehen.
Und das ist nicht ganz so schön.
Es geht los.
Ich muss Maske aufsetzen.
Trotz der gefährlichen Zutaten
gilt Zuckerkulör als gesundheitlich unbedenklich.
Der Farbstoff ist nicht einmal mehr süß.
Sogar in Diet Coke oder Coke Zero darf er eingesetzt werden.
Kurzer Test, ob die Färbekraft auch ausreicht.
Hier normales Wasser, perfektes Schwarz.
Weiterer Trick von Coca-Cola:
Die transportieren nicht
fertige Coca-Cola in aller Herren Länder.
Es wird nur der reine Coca-Cola Sirup hergestellt
und vor Ort einfach mit Wasser und Kohlensäure versetzt.
Und fertig ist das Trinkerlebnis.
Die Herstellung von Cola Zero ist denkbar einfach:
Zucker, Koffein und Phosphorsäure mit Zuckerkulör mischen,
umrühren, abkühlen lassen.
Das angeblich so geheime Cola-Aroma dazu geben.
Und fertig ist das Konzentrat, das Coca-Cola um die Welt schickt.
Da machen wir mal ein bisschen Cola, oder?
In den Abfüllanlagen der Industrie passiert genau dasselbe
wie in Sebastian Leges Soda Sprudler.
Allein in Deutschland sind es 14 Standorte,
am denen der Konzern seine Limonaden von Partnerfirmen abfüllen lässt.
* Flasche zischt *
Die Cola schäumt schon mal, wie das Original.
Das ist der echte Coca Cola Effekt.
Boah ist das süß.
Dank cleverem Marketing macht Coca-Cola Milliardengewinne.
Die Kosten, die die Behandlung von Karies,
Übergewicht oder Diabetes verursachen,
bezahlen Steuerzahler rund um den Globus.
Mittlerweile steuern erste Regierungen gegen.
Es ist also wirklich eine Überlegung wert,
dass die Menschen gesündere Produkte zu sich nehmen.
England hat 2018
eine Zuckersteuer auf Softdrinks eingeführt.
Seitdem hat sich der Zuckergehalt von Fanta, Sprite
und vielen anderen Getränken der Coca-Cola Company
im Schnitt halbiert.
Nur bei Cola ändert sich nichts.
Trotz Strafsteuer bleibt der Zuckergehalt unverändert hoch.
So lässt der Trick mit dem Kick
auch in Zukunft die Gewinne sprudeln.
Sind Sie immer noch ein kleiner Cola-Junkie?
* belebte Musik *
Speziell für die Kleinsten
stellt die Lebensmittelindustrie Babymilch her.
Sie ist die Rettung für manches Kind
und eine Revolution für viele Mütter auf der ganzen Welt.
Für Hersteller ist das ein kompliziertes,
aber hoch lukratives Produkt.
Nestle ist damit reich
und zum größten Lebensmittelkonzern der Welt geworden.
Künstliche Muttermilch,
was für ein Wahnsinnstrick der Lebensmittelindustrie.
Kuhmilch in Muttermilch verwandeln?
Da musstest drauf haben.
* chaotische Musik *
Die Auswahl ist riesig.
Sebastian Lege schaut sich an,
wie die Industrie ihre Babymilch verkauft.
"Organic".
Für die Nachhaltigen in der Pappdose.
Und alles in Bio.
Da wird auch für jede Zielgruppe das passende Produkt rausgehauen.
Auch Supreme ist dabei.
Wenn du möchtest,
dass aus deinem Kind Superman oder Wonder Woman wird.
Dann fütterst du nur Supreme.
Da kommt gleich die Beule aus dem Arm,
aber noch Pampers an.
Ich rufe mal meine Mutter an und frage die, was ich bekommen hab.
Mutter. Hallo Sebastian.
Sag mal, ich drehe gerade einen Film über Babymilch.
Und ich wollte mal fragen, was hast du mir gegeben als Baby?
Du bist von künstlicher Milch überhaupt nicht satt geworden.
Wie,
ich bin von so künstlicher Milch nicht satt geworden?
Vom Krankenhaus haben sie mir das mitgegeben.
Und da hab ich das versucht und das ging überhaupt nicht.
Und dann habe ich Schmelzflocken genommen,
halb Milch, halb Wasser.
Und du warst fertig mit der Welt. Du hast so schön geschlafen.
Also du hast H-Milch, Wasser und Schmelzflocken genommen,
weil ich ja nicht satt geworden bin.
Mama, ich liebe dich. Ich hab Dich auch lieb, mein Hase.
Tschüüüss.
Die hat ihre eigene Mischung gemacht mit H-Milch, Wasser, Schmelzflocken.
Gluck, gluck, gluck, puff.
Schon wurde der Lege gebaut.
Der Kleine.
Erst ältere Babys vertragen Kuhmilch.
Allen anderen hilft die Spezialmilch.
Laut Packung.
Sie kann von Geburt an gegeben werden
und sogar Blähungen vermeiden.
Ein vielversprechendes Industrieprodukt.
Ich würde sagen, Lege machte jetzt Babymilch.
Dafür braucht der Produktentwickler eine Spezialmaschine.
Das hier ist ein echter Laborsprühtrockner,
der macht aus flüssiger Kuhmilch Milchpulver.
Die Kuhmilch wird in dem Gerät fein verteilt und stark erhitzt.
Dabei verdampft das enthaltene Wasser
175 brauchen wir.
Sind nur ein paar Grad, dann geht's los.
Es geht los!
Da geht die Milch lang.
Hier, hier, hier!
Und da unten sammelt sich schon das Pulver.
Hahaha.
Sechs bis sieben Liter Milch stecken in einem Kilo Pulver.
* belebte Musik *
Aaaaah. Boah, ist das laut.
Aus zwei Liter Milch haben wir so viel Milchpulver.
Wahnsinn.
Milch besteht zu 20 Prozent aus Wasser.
Das haben wir jetzt rausgeholt.
Sie denken, das war es.
Kommen Sie mit.
* mysteriöse Musik *
Das hier sind alle Zutaten, die wir benötigen,
um aus sprühgetrockneter Kuhmilch künstliche Muttermilch herzustellen.
Sie sehen richtig.
Das sind alle Zutaten,
die in so einem Produkt enthalten sind.
Na ja, so ein Kalb sagt, "hey, die Kuhmilch reicht mir aus".
Aber fürein Menschenbaby brauchen wir die ganzen Zutaten.
Die Regularien sind streng.
Mehr als 30 verschiedene Zusätze
sind für Babymilch per Verordnung vorgeschrieben.
Die hat Sebastian Lege alle für seinen Nachbau besorgt.
Hier ist mein selbst hergestelltes Milchpulver.
Damit geht es los.
Fette und Ballaststoffe, Mineralien und Eiweiße.
All das macht aus Kuhmilchpulver eine Babymilch.
Der erste Rutsch wäre getan. Jetzt kommen die nächsten Sachen.
Beim Trocknen sind einige Vitamine zerstört worden.
Sie werden industriell hergestellt
und nachträglich dem Milchpulver wieder zugesetzt.
Was so Babys alles brauchen.
Vitamin E.
Die Industrie muss alles beimischen, was getrockneter Kuhmilch fehlt.
Außerdem soll Babymilch gut zu lagern, lange haltbar
und leicht zu verarbeiten sein.
Jetzt Kommt irgendwie das Krasseste:
Kupfersulfat.
Sieht eher aus wie Schlumpf Pulver, aber es ist wirklich Kupfersulfat.
* Sebastian würgt *
So riecht das,
wenn ich das Bad sauber gemacht habe.
Aber Original
Kupfersulfat ist giftig,
aber in geringsten Mengen gesundheitlich unbedenklich.
Und es gilt als wichtiger Mineralstoff.
Sebastian Lege vermischt alle trockenen Zutaten.
* chaotische Musik *
Und fertig ist das Babymenü.
Und jetzt kommt das Schönste an dieser Sendung,
ich darf Babymilch probieren.
* verhängnisvolle Musik *
Ich freue mich.
Das Pulver wird mit heißem Wasser angerührt.
* verhängnisvolle Musik *
Das schmeckt aber fürchterlich.
Meine Mama hat mir vorhin noch erzählt,
ich mochte es gar nicht.
Also heute auch nicht.
Meine Mutter hat die Mischung selber gemacht
und ich habe früh genug was zwischen die Kiemen bekommen.
Sie können ja sehen, was daraus geworden ist.
Babymilch wird heute jeden Tag Millionen von Babys
rund um den Globus gefüttert.
Diese Erfindung der Lebens Mittelindustrie
hat die Welt verändert.
Ende des 29. Jahrhunderts
steckt Europa mitten in der Industrialisierung.
Frauen arbeiten in Fabriken, haben keine Zeit mehr zum Stillen.
Babys werden darum oft von Ammen
oder mit einer Mischung aus Wasser und Getreide ernährt.
Der Schweizer Chemiker Henri Nestlé
bringt zum ersten Mal " Kindermehl" auf den Markt.
Babys vertragen es besser, die Kindersterblichkeit sinkt.
Noch mehr Frauen können und wollen arbeiten gehen
und kaufen Babymilchpulver.
Für Nestlé ist es ein gigantischer wirtschaftlicher Erfolg.
Die Erfindung der Babymilch legt den Grundstein
für den heute größten Lebensmittelhersteller der Welt.
Das es standardisierte,
qualitätsgesicherte Anfangsmilch gibt,
ist ein Segen für all die Kinder, deren Mütter nicht stillen können
oder wollen.
Oder gar nicht da sind, weil sie verstorben sind.
Auch diese Kinder muss man ja ernähren.
Insofern ist es gut,
dass es industriell hergestellte Anfangsnahrung gibt,
Die den strengen Regeln der EU unterworfen ist.
Nach zahlreichen Skandalen ist Babymilch heute
als am strengsten regulierte Lebensmittel überhaupt.
Auf 29 Seiten ist von der EU genau geregelt,
welche Stoffe Babymilch enthalten muss.
Auch die Mengen sind auf das Gramm genau vorgeschrieben.
Alle Hersteller müssen also Milchpulver
mit den gleichen vorgegebenen Inhaltsstoffen anbieten.
Beim Marketing suchen sie Lücken im Gesetz.
Es gibt Produkte, die werben damit,
dass sie besonders tolle Inhaltsstoffe haben.
Wie zum Beispiel unverdauliche Kohlenhydrate.
Oder auch Mikroorganismen, die dafür sorgen sollen,
dass mein Kind gesund bleibt oder einen gesunden Darm hat.
Es gibt aber bis heute keinen wissenschaftlichen Nachweis darüber,
dass diese Produkte wirklich besser sind
als herkömmliche Säuglings-Anfangsnahrung.
Nur beim Preis sind die Unterschiede gewaltig.
Nestlé verlangt für seine BEBA-Milch
dreimal soviel wie Handelsmarken aus der Drogerie.
Dabei liegt der Unterschied
vor allem in der goldenen Verpackung.
Früh investiert Nestlé in Marketing.
Bis in die 1980er-Jahre hinein bekommen junge Mütter häufig noch
im Krankenhaus von Ärzten und Pflegekräften
kostenlose Babymilch nach Hause mitgegeben.
Dabei setzt sich zu diesem Zeitpunkt
längst die Erkenntnis durch,
dass gestillte Babys gesünder aufwachsen.
Seit dem Januar 1990
kippt die Weltgesundheitsorganisation
die eindeutige Empfehlung.
Neugeborene sollten bis zum sechsten Lebensmonat,
wenn möglich gestillt werden.
(Bührer) Die Muttermilch ist besser.
Sowohl für das Baby als auch für die Mutter.
Für die Mutter ist es von Vorteil, wenn sie stillt.
Ihr Brustkrebsrisiko sinkt durch Stillen.
Und für das Kind ist es besser, weil die Milch hat Stoffe,
die man industriellen nicht herstellen kann.
Also sie ist auf alle Fälle besser
als jede industriell hergestellte Milch.
Für Nestlé eine harter Schlag.
Regierungen unterbinden außerdem aggressives Marketing für Babymilch.
In der aktuellen EU-Verordnung heißt es:
Werbung darf nicht implizieren oder suggerieren,
dass Flaschennahrung der Muttermilch gleichwertig oder überlegen ist.
Doch diese strengen Regeln gelten längst nicht überall.
Außerhalb der EU darf Babymilch
als Chance für Mütter beworben werden.
In Asien sucht Nestlé neue Abnehmer für sein Milchpulver.
Der Konzern vermarktet seine Produkte in Vietnam
gezielt auch für ältere Kinder.
Geht es nach Nestlé, sollen sogar 4- bis 6-Jährige
in Vietnam noch regelmäßig Pulvermilch trinken.
Schulkinder in Pakistan
sollen dank Milchpulver besser lernen können.
Das verspricht die Werbung von Nestlé.
Für Kinder, die älter sind als zwölf Monate.
ist es überhaupt nicht sinnvoll, spezielle Babyprodukte zu kaufen.
Diese Kinder sollen schon
an der normalen Familienmahlzeit teilnehmen.
Und dazu gehört eben auch die normale Milch,
die deutlich günstiger ist als diese speziellen Kinderprodukte.
Babymilch ist für Nestlé ein Milliardengeschäft.
In Ländern mit laxen Vorschriften wirbt der Konzern mit Methoden,
die in Europa aufgrund von wissenschaftlichen Erkenntnissen
längst verboten sind.
* belebte Musik *
Wenig Aufwand, viel Geschmack.
Das ist das Maggi Versprechen.
Damit hat der Konzern die deutschen Küchen erobert.
"Gekörnte Brühe, zum Würzen und Verfeinern".
Zack, und schon bin ich ein richtig würziger Typ.
Gartengemüse Bouillon.
Ich will mal den Garten sehen, wo die das Gemüse anbauen.
Der Brühwürfel ist die Geschmacksbombe im Sortiment.
Seit mehr als 120 Jahren
verspricht Maggie fantastisches Aroma im Handumdrehen.
Haben Sie sich schon mal gefragt,
wie man so viel Geschmack in so einen kleinen Würfel bekommt?
Das sage ich Ihnen jetzt.
* chaotische Musik *
Ein kleiner Würfel reicht für einen halben Liter Super.
Was steckt da drin?
Sebastian Lege geht der Sache auf den Grund.
Erste Zutat Salz und dann Mononatriumglutamat.
Der Brühwürfel von Maggie besteht vor allem aus Salz.
Mononatriumglutamat ist ein Geschmacksverstärker.
Einige Kräuter und Gewürze sind auch enthalten.
Das war schon 1886.
Damals erfindet ein gewisser Julius Maggi
die berühmte Flüssigwürze.
Angeblich einzigartig.
Ausgangsprodukt sind anfangs Sojabohnen und Weizen.
Die werden damals durch Lauge chemisch so verändert,
dass Glutamat entsteht.
Maggie hat einen Geschmacksverstärker entdeckt.
Die Basis für einen Weltkonzern.
Um 1900 kommt Julius Maggi dann auf die Idee,
den herzhaft würzigen Geschmack trocken gepresst zu verkaufen.
Der Brühwürfel wird zum Welterfolg.
Heute wird das Glutamat für Maggi Produkte
von speziellen Bakterien produziert.
Unter idealen Bedingungen
vermehren sie sich und produzieren reines Glutamat.
Sebastian Lege setzt die optimierte Nährlösung an.
Ich sag mal so:
Musik läuft, in der Disco brennt schon Licht.
Aber irgendeiner muss auf der Tanzfläche eine Runde dancen.
Ansonsten haben wir keine Stimmung.
Und das ist das Bakterium.
Das ist ein Bakterium,
was dafür sorgt, dass alles fermentiert.
Wir machen so ein bisschen kuschelig warm,
so richtig schöne 40 Grad.
Und da können die sich vermehren und vermehren.
Umrühren, stehen lassen.
Mehr braucht man da gar nicht mit machen.
Nach 48 Stunden haben die Bakterien
die Nährlösung aus Malz, Sirup und Wasser umgewandelt.
Disko ist geschlossen, die Bakterien haben genug getanzt.
Jetzt steckt in dieser Masse schon richtig viel Glutamat.
Aber hier sind so viele andere Sachen drin,
die wollen wir gar nicht haben.
Sebastian Lege setzt der braunen Brühe Kaliumkarbonat zu,
in der Industrie ein beliebtes Klärmittel.
Es entfernt störende Trübstoffe aus Flüssigkeiten.
Die setzen sich dann unten im Topf ab.
Hier sieht man schon,
da setzt sich schon so eine gewisse Schlacke unten ab.
Man merkt, wie das bindet.
Jetzt muss der Produktentwickler
die gebundenen Stoffe nur noch aus dem Glutamat-Brei rausfiltern.
Meine Damen und Herren, nennen Sie mich LegeGyver.
* MacGyver-Titelmusik *
Mit einem Filter Marke Eigenbau
will der Produktentwickler den Reinheitsgrad erhöhen.
Es soll eine klare Flüssigkeit werden.
Weil Glutamat will man ja überall einsetzen können.
Und es soll ja nicht färben.
Reines Glutamat ist schneeweiß.
Dafür wird es in der Industrie mehrfach gefiltert und gereinigt.
Das ist Filtrationsstufe Nummer eins.
Zwar nicht so perfekt wie das Original,
aber es reicht.
Dem Filtrat entzieht Sebastian Lege jetzt das Wasser.
Dafür setzt er einen Kochtopf ein, der mit Unterdruck arbeitet.
Läuft.
Im Unterdruck kochen, das spart Zeit und Energie.
Wenig Inhaltsstoffe gehen verloren, nur das Wasser verdampft.
Und? Boah.
Wow, das nenne ich mal Konzentration.
Der größte Teil an Wasser ist jetzt raus.
Aber noch nicht alles.
Es soll ja rieselfähig sein.
Weil nur trockene Produkte lassen sich weltweit verschiffen
und sind super händelbar, weil sie gammeln nicht.
Aus Sirup ein Pulver machen.
Sebastian Lege schafft das mit einem einfachen Dörrautomaten.
* Eieruhr tickt und klingelt *
Woohoo.
* lässige Musik *
Der kleine Brocken hier sorgt für zehn Liter Suppe.
Oh, das hat richtig Bumms.
Das macht einmal richtig Tango auf der Zunge.
Sebastian Lege hat Maggis berühmten Geschmacksverstärker
selber hergestellt.
Für drei Kilo Brühwürfel braucht er fast ein Kilo Glutamat,.
Zweite Zutat Salz. Und noch mehr Salz.
So schön.
Ich sag mal, ich mach jetzt drei Kilo Brühwürfel,
das ist eine Badewanne voll flüssiger Brühe.
So rund eineinhalb Kilo Salz kommen Gemüsearoma.
Ein Schuß Sellerie-Öl, etwas Karamellzucker für die Farbe.
Und für lange Haltbarkeit eine künstlich hergestellte Säure.
Zitronensäure, damit das Teil auch nicht gammelt.
Das Schöne ist ja, er liegt ja ungekühlt im Regal,
das heißt unendlich haltbar.
Und jetzt braucht die Brühe auch noch so ihre Geschmeidigkeit.
Das soll ja aussehen wie richtige Brühe,
wo die Augen nach oben aufsteigen.
Das Fett.
Kommt aber hier von einer Palme und nicht vom Huhn.
Palmfett bleibt bei Raumtemperatur fest.
Eine Bohrmaschine
treibt die selbst gebaute Maggie-Mischmaschine an.
* actionreiche Musik *
So geht Brühwürfel!
Wichtig ist, dass sich das Palmfett gut verteilt.
Es hält beim Pressen alle Pulverzutaten zusammen.
* belebte Musik *
Überall muss der gleiche Anteil an Masse drin sein.
Presse geht runter.
Das reicht doch nicht zum Pressen.
Warte, ich nehm Gewicht.
Die Würfelpresse funktioniert unter hohem Druck am besten.
Das Ergebnis sind Aroma-Würfel nach Lege Art.
Ich würde mal sagen, sehr gut verpresst.
Mit heißem Wasser wird aus dem Würfel
im Handumdrehen eine herzhafte Brühe.
Kinder, Essen ist fertig.
* belebte Musik *
So ein kleiner Würfel macht einen halben Liter Brühe.
Und das Ganze nur wegen der Zauberzutat Glutamat.
Schmeckt aber komisch.
Glutamat steckt in praktisch allen Produkten von Maggie oder Knorr.
Dabei ist der Geschmacksverstärker in letzter Zeit in Verruf geraten.
Es heißt oft, Glutamat sei gesundheitsschädlich.
Was ist dran?
Besserwisser Florian Reza klärt auf.
Heute im Angebot:
Hefeextrakte und Glutamat von Maggie und Knorr.
Glutamat finden ja viele "bäh".
Und krank machen soll es auch.
Parkinson, Alzheimer, Krebs, da hört man wirklich üble Sachen.
Die Wahrheit ist, unser Körper besteht aus dem Zeug.
Rund zwei Kilo stecken in jedem von uns.
Glutamat ist eine von 20 Aminosäuren,
die in allen Lebensmitteln stecken.
Auch in uns Menschen, in Bienen und Blumen, Weizen,
Soja, Rindern, Tomaten, Pilzen.
Alles enthält Glutamat.
* belebte Musik *
Etwa 20 Gramm nehmen wir mit unserer Nahrung täglich auf.
50 Gramm stellt unser Körper jeden Tag selbst her,
als Baumaterial für Eiweiße und als Botenstoffe im Gehirn.
Trotzdem glauben viele, dass Glutamat krank macht.
Richtig ist:
Glutamat steht tatsächlich im Verdacht,
Krankheiten wie Alzheimer, Krebs oder Parkinson zu verursachen.
Aber es geht hier nicht um das Glutamat,
das wir mit der Nahrung aufnehmen.
Sondern um das vom Körper selbst hergestellte.
Das Glutamat aus der Nahrung
kann die Blut-Hirn-Schranke nicht passieren,
die unser Gehirn vor schädlichen Stoffen schützt.
Deshalb kann es das Gehirn auch nicht schädigen.
Es ist also so.
Wissenschaftler haben herausgefunden,
dass zu viel körpereigenes Glutamat
in unserem Hirn Schaden anrichten kann.
Das hat Glutamat im Essen in Verruf gebracht.
Dabei sind Maggie, Knorr und all die anderen
nicht für Alzheimer oder Parkinson verantwortlich.
Denn ihr Glutamat wirkt auf der Zunge als Geschmacksverstärker
und wird zum größten Teil von den Darmbakterien verbraucht.
Das wahre Problem ist:
Die Brühwürfel von Maggie und Knorr machen Essen geschmackvoll
uUnd sehr salzig.
Etwa zur Hälfte bestehen die Produkte aus reinem Salz.
Das ist ein grundsätzliches Problem,
wenn man prozessierte Lebensmittel hat.
Da gehört der Maggi-Würfel dazu.
Dass die tendenziell zu viel Salz enthalten.
Und von dem wissen wir, dass es schädlich ist für uns,
weil es zu hohen Blutdruck macht, Schlaganfälle, Herzinfarkte.
In den Industrienationen haben sich die Gesundheitssysteme
laut WHO auf die salzreiche Ernährung eingestellt.
Die Orange markierten Staaten
sind dagegen mit dem Salzproblem überfordert.
Beispiel Kenia.
Dort werden westliche Industrieprodukte
wie der Brühwürfel immer beliebter.
Maggie wirbt in Kenia offensiv
für seine Brühwürfel mit Hühnchen-Geschmack.
Maggi verspricht den Party-Geschmack im Würfel.
Der Slogan: "Maggi macht jede Frau zum Star".
In Nairobi, der Hauptstadt Kenias, geht es wirtschaftlich bergauf.
Die Mittelschicht wächst.
Für die Marken der westlichen Industrienationen
ein interessanter Markt.
Eines der populärsten Produkte überhaupt
ist seit einigen Jahren der Brühwürfel.
Auf dem Markt oder in kleinen Nachbarschaftsläden.
Überall werden sie in kleinsten Portionen angeboten.
Sie gelten als praktisch, modern und schick.
Ich mag den Geschmack, den Brühwürfel meinem Essen geben.
Und dass sie so handlich sind.
Ich mag den Geschmack,
und dass so viele Gewürze in einem Würfel drin sind.
Damit kann man gut kochen.
Ich benutze ihn täglich zum Kochen.
Über 150 Millionen Brühwürfel verkauft Maggie in Afrika pro Tag.
Dabei sind die im Gegensatz zu Deutschland
alles andere als billig.
Einkommensbereinigt kostet so ein Maggi-Würfel über 20 Cent,
in Deutschland sind es um die acht Cent.
Die Würfel verkaufen sich trotzdem bestens.
In diesen Bistro in Kenia gibt es typisch afrikanisches Street Food.
Chef Ambroise setzt auf Brühwürfel.
Für ihn ist es das Erfolgsrezept.
(Ambroise) Ich verwende die Brühwürfel
in vielen meiner Gerichte.
Ich verwende sie in Currys
oder wenn ich Rindfleisch zubereitet.
Dann verwende ich die Würfel in der Marinade.
Oder auch bei Chicken Wings.
Eigentlich immer, wenn es schmecken soll.
Mit dem Brühwürfel importiert Kenia
die Gesundheitsprobleme der Industrienationen.
Inzwischen liegt der Salzkonsum vieler afrikanischer Länder
mehr als doppelt so hoch wie von der WHO empfohlen.
Ein Produkt wie der Brühwürfel
aus 50 Prozent Salz ist Teil des Problems.
Maggie tut sich schwer,
den Salzgehalt seiner Würfel zu reduzieren.
In Kenia und auf der ganzen Welt.
Dabei liegt laut Weltgesundheitsorganisation
die Lösung auf der Hand:
Firmen sollten mehr Glutamat und weniger Salz verwenden.
Und wenn sie das benutzen zum Würzen ist es besser,
als wenn sie den Brühwürfel benutzen.
Und deshalb überlegen sich Regierungen,
ganz konkret zum Beispiel in England oder in Japan,
wie man durch vermehrten Einsatz von Glutamat
den Kochsalzkonsum in der Bevölkerung reduzieren kann.
So ließe sich der Maggi-Geschmack
ohne gesundheitliche Nebenwirkungen erhalten.
Glutamat ist nicht das Problem,
sondern überraschenderweise die Lösung.
* belebte Musik *
Bubble Tea ist ein kalter, bunter, süßer Schwarztee
mit essbaren Perlen.
Junge Leute trinken es im Gehhen aus dem Plastikbecher.
Eine gut gemeinte Idee,
die weltweit völlig aus dem Ruder gelaufen ist.
Ein Produkt, wie gemacht für Sebastian Lege.
Bubble Tea.
Kuriose Erfindung.
War mal Trend, ist jetzt wieder Trend.
Aber wo kommt der eigentlich her?
* chaotische Musik *
Sebastian Lege reist nach Taiwan.
Hier wurde das Teegetränk vor über 30 Jahren entwickelt.
Herzlich willkommen in Taiwan, die Geburtsstätte des Bubble Tea.
Und wie der original Bubble Tea schmeckt und gemacht wird,
da schau ich mir jetzt mal an.
Das große Konzerthaus von Taipeh.
Hier trifft Sebastian Lege Frau Lin Hsiu Hui.
Sie hat den Bubble Tea erfunden, weil sie traditionellen Tee liebt.
* belebte Musik *
Hallo.
Ich habe eine taiwanesische Teezeremonie für dich vorbereitet.
Tee gehört in Taiwan seit Jahrtausenden zum Kulturgut.
Er wird nach einem ganz speziellen Ritual zubereitet und getrunken.
* spirituelle Musik *
Mit wieviel Ehrfurcht so etwas gemacht wird.
Das ist so schön.
Vor dem Trinken soll Sebastian Lege erst einmal riechen,
damit er alle Aromen des Tees wahrnimmt.
* Sebastian schlürft leise *
It's very good.
Das war verdammt lecker, so aromatisch.
Bei so wenig, habe ich noch nie getrunken.
In den 1980er-Jahren
interessieren sich immer weniger junge Taiwanesinnen und Taiwanesen
für Tee.
Damals will Frau Lin das Teetrinken retten.
Sie probiert neue Teegetränke aus
und setzt 1988 auf Schwarztee mit Eiswürfeln.
Der Anfang von Bubble Tea.
Den heißen Tee kalt zu servieren,
brachte viele junge Leute unsere Teekultur wieder näher.
Für die süße gibt Frau Lin einen kleinen Schluck Zuckersirup
in den Tee, dazu Milchpulver.
Das nimmt dem kalten Tee die Bitternote.
Durchrühren. Hoffentlich mach ich keinen Fehler.
Dann gibt's Ärger vom Chef.
Die wichtigste Idee von Frau Lin ist so einfach wie genial.
In den kalten Tee gibt sie Kügelchen aus Tapiokastärke,
die Bubbels im Tee.
Aus traditionellem Kännchen-Tee wird ein cooles Spaßgetränk
mit Strohhalm aus dem Becher to go.
* ruhige Musik *
Seitdem ich 1984 ins Tee-Geschäft eingestiegen bin,
habe ich eine Menge über Tee gelernt.
Tee mit Milch habe ich schon immer gemocht.
Und in meiner Kindheit habe ich Tapioka Desserts geliebt,
die ganze Schulzeit hindurch.
Als ich dann mein Geschäft gegründet habe,
habe ich einfach meine Lieblingszutaten kombiniert.
Und weil es bei uns im Sommer so heiß ist,
hab ich das Ganze kalt serviert.
Und so ist dann der Bubble Tea entstanden.
Frau Lin ist in Taiwan heute eine berühmte Frauen.
Sie hat das Teetrinken für junge Leute gerettet
und gleichzeitig eine Lawine losgetreten.
Bubble Tea hat sich in allen Varianten
selbständig gemacht.
Hier machen die nämlich Bubble Tea mit Früchten.
Eine absolute Spezialität und dafür ist er berühmt.
Das sieht ja aus wie ein Obstsalat!
Die Nachahmer haben Frau Lins Rezept verstanden.
Zucker und Kügelchen.
Und sie haben Kreationen mit mehr Zucker
und noch mehr Kügelchen auf den Markt gebracht.
Woah! What is that?
Wow.
Oben süß, Karamellschicht, unten ungesüßter Tee.
Und obendrauf Frischkäse.
Unten kalter Tee.
Hier das ist warm.
Es ist eine Wahnsinns-Kreationen.
Bubble Tea wird weltweit ständig verändert.
Bunter, süßer, schneller.
Frucht Bubbles statt Tapioka.
Ein riesiger Berg an Wegwerfbechern bleibt zurück.
Und sogar er trinkt Bubbletea.
Das scheint hier wirklich ein großes Ding zu sein.
So viele Perlen an jeder Ecke.
Und genau hier werden die hergestellt.
Kommen Sie mit.
Die Perlen im ursprünglichen Bubble Tea
bestehen aus Tapioka.
Eine geschmacksneutrale Stärke aus der Maniokwurzel.
In Asien ein traditionelles Bindemittel.
In der Fabrik in Taipeh
mischt Sebastian Lege braunen Zucker mit Tapiokastärke.
Es entstehen die dunklen Perlen für Bubble Tea.
Aus dem hier drehen die einfach den hier.
Und nur durch Rotation.
Ganz einfach.
Das ist die Mischung, die oben gemacht wurde,
und daraus werden die Perlen.
Genialer Trick.
Nach dem Verpacken
sind die Tapioka-Perlen jahrelang haltbar.
Sie machen Bubble Tea
zu einem der berühmtesten Exportprodukte von Taiwan.
Weltweit ist Bubble Tea weiter auf dem Vormarsch.
In den nächsten Jahren
soll der Umsatz auf mehr als 7 Milliarden US-Dollar ansteigen.
Frau Lins Erfindung hat Tee wieder populär gemacht
mit unerwünschten Nebenwirkungen auf der ganzen Welt.
Auch für ältere Kinder ist Bubble Tea
wirklich nicht der geeignete Durstlöscher.
Denn er enthält viel Zucker, künstliche Aromen und Farbstoffe.
Und dann wirklich nur ein bisschen Tee-Extrakt.
Und keinen richtigen Tee.
Dafür bezahle ich aber viel Geld und bekomme am Ende sehr viele Kalorien.
Eine Aufgabe für Sebastian Lege:
Entwickle guten Bubble Tea.
Mit viel Geschmack und gesunden Zutaten.
Herzlich willkommen in meiner Bubble Tea Fabrik.
Ich habe mir gedacht, ich mach das mal "in gesund".
Also ich glaube, ich mache auf alle Fälle
sowas wie Karotte und Ingwer.
Tomate und Gurke.
Vielleicht auch wirklich auf die Gemüse Ebene das zu machen.
Ich will irgendwas kreieren, wo die Leute sagen,
"das schmeckt sehr interessant, nicht so süß wie Bubble Tea.
Aber eine tolle Alternative".
Der Produktentwickler setzt auf kalorienarme Alginat-Perlen.
Der Zusatzstoff wird aus Algen gewonnen.
In einem Kalzium-Bad gelieren die Alginat-Kugeln außen.
Gefüllt sind sie mit Saft.
Im Mund können die Saft-Kugeln dann lustig platzen.
Alginat, Kalzium.
Das sind unsere beiden Stoffe, die miteinander reagieren.
Und hier entstehen die kleinen Tropfen.
Blubb, blubb, blubb, blubb fallen in die Kalziumflüssigkeit.
gelieren außenrum, und fertig sind meine Bubbles.
Passt die Rezeptur nicht,
kommt der Tropfen rein und verschwindet im Wasser.
Der erste Testlauf.
Sebastian Lege ist mit dem Resultat schon ganz zufrieden.
* actionreiche Musik *
Hier sind meine kleinen Bubbles.
Die bubbeln auch schon voll.
Die sind schon gar nicht schlecht.
Aber noch viel zu klein.
Und der Basistee fehlt mir ja auch noch.
Ich hab hier ungesüßten Tee, dann nehm ich noch Karottensaft.
Karotte und Spirulina wäre doch gar nicht so schlecht.
Ja, das schmeckt noch nicht so richtig gut.
Die Bubbles sind noch viel zu klein.
Ich muss hier noch ein wenig tüfteln
und dann geht’s raus auf die Straße.
Und dann frage ich die Leute mal,
was sie von meiner neuen Alternative so halten.
Tagelange Tüftelei.
für Produktentwickler Sebastian Lege ist das Alltag.
Er arbeitet am bestmöglichen Geschmack.
Ja.
Am Düsseldorfer Rheinufer
will Sebastian Lege seinen Bubble Tea testen.
Er hat eine richtig gesunde Alternative im Besseresser-Mobil.
Herzlich willkommen an meinem Bubble Tea Stand.
Ich habe mir gedacht,
das Ganze mache ich jetzt mal in komplett natürlich.
Natürliche Bubbles, natürliche Tees mit weniger Zucker.
Ich bin gespannt, ob die Leute mir den abkaufen.
Die ersten Düsseldorferinnen und Düsseldorfer treten an:
Zur großen gesunden Bubble-Tea Verkostung.
* beschwingte Musik *
Sehr gut.
Nicht schlecht. - Nicht zu süß.
Mir schmeckt er gut. - Der Tee ist weniger süß.
Das finde ich gut. Also schmeckt mir.
Bei den Bubbles
sind die Testerinnen und Tester skeptischer.
Der Tee an sich, der ist schon ganz okay.
Aber die Bubbels jetzt, nee.
Die Bubbles haben nicht so die normale Festigkeit.
Die haben nicht so einen intensiven Geschmack.
Alles das, was ihr Genossen habt,
ist komplett natürlich und ohne raffiniertem Zucker.
Dann schmeckt er vielleicht noch besser.
Was war das eine coole Verkostung?
Und die Leute mögen das gar nicht so süß,
wie der verkauft wird.
Die natürliche Variante hat ihnen richtig gut geschmeckt.
Ich glaube, ich habe eine Geschäftsidee.
Der Bubble-Trick zeigt,
dass auch gesunde und vermeintlich uncoole Lebensmittel
wieder gut ankommen, wenn sie Spaß machen.
Höchste Zeit, dass auch die Industrie
endlich mal Produkte erfindet, auf die Verbraucher wirklich warten.